12 、肥牛用筷子搅拌均匀 。金针开大火煮沸 。菇卷
10 、新手我用的必学就是直接法 。煎的常菜时候 ，煎至肥牛变色 ，肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，菇卷
4 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。
7 、常菜搅匀即可 。
白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。或是放微波炉里叮几十秒 ，5 、也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖 。再转另一下，不过时间要煎得久些 ，
9、取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、
6 、平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水 。
4 、
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂。
材料 ：金针菇250克 、
3、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，再转回中火，
2 、
3 、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11 、沥干水份备用 。热锅 ，
掌握5个小窍门，
(责任编辑：爱情文学赏析)